东村辣椒面的由来。兴平辣椒村的起源，你知道吗？

        兴平王堡人带动兴平西片经济， 辣椒市场走向全国名副其实。改革开放给兴平王堡人带来了活力，同时给王堡村头脑灵活的人们带来了机运，随着市场经济的变迁、造就一批又一批的辣椒市场上成功人士……

        每当人们在茶余饭后闲聊之际，对已往的事情不时的有些回顾，人们惦记村子老书记、惦记着随同辣椒市场一并拼打的村办企业地毯厂！那个年月的情景不时地浮现在眼前，历历在目……

        王堡村位兴平汤坊镇北，南邻西宝中线，北邻陇海铁路，是周边桑镇、汤坊、丰仪、赵村、庄头辣椒种植户的汇集点，其特殊的地理区域，成就了那些聪明人的思绪，由起初的匠窝（石头中间挖出的凹）砸辣子、到使用铁制辗槽人工做辣椒面，供外出务工人员自己食用。

        因桑镇、汤坊辣椒独有的特点色泽红亮，辣味浓郁，营养丰富，品佳味香，（民间称道：膘后、色亮、香辣、漂浮）深受务工人员所在区域厚爱，逐步形成捎带、送人、配发至小吃店、饭庄、酒店等餐饮行业内。

        最早周边村镇种植辣椒农户、大约有百十户人家，因其方便将所产的辣椒用提篮或自行车推至枢纽要道的王堡村零售。时间长了、人们之间相互熟悉了，当天买不完的辣椒直接寄存王堡村熟人家里，仅付给帮忙人的微薄费用，每斤2—5分钱。

        随着辣椒面市场的拓宽，辣椒需用量加大，聪明的王堡村人，开始使用石盘驴拉磨子逐步进化到电碾子批量生产辣椒面，辣椒面需求量大了、周边村镇的辣椒不在被种植户送来，而是王堡人开始向周边搜购辣子角，桑镇、汤坊的七寸红，享有的声誉渗透到周边省区，对满足不了市场的需求，王堡村人率先走出、奔向河南、四川、新疆、湖南等地，挖掘辣椒种植大省大户，甚至前往新疆租赁土地种植辣椒另一品种板角，至今逐渐成为西北辣椒交易的重要散集地。

        到目前，你会看到家家户户门前都堆满了大包小包的辣椒，许多来自周边村镇的村妇席地而坐，将辣椒把儿掰掉，然后再进行烘焙，碾轧，加工成调味品辣椒面运往祖国的四面八方。王堡也因为辣椒成为当地的富裕村。